Whisky Français - Version Française

  • En solde
  • Prix régulier €115,00
Taxes incluses.


Version Française EDDU

Le premier whisky de sarrasin au monde. Pour la distillation et le vieillissement, la famille Le Lay s’équipe d’une paire d’alambics cognaçais, utilise principalement des ex-fûts de cognac et pratique la réduction lente. Distillé en 2011, le fût sélectionné pour VERSION FRANÇAISE incarne à merveille le croisement entre les siècles d’expertise du cognac et la personnalité forte du terroir breton.

Profil : Intensément fruité et épicé.

Version Française CASTAN

Leur projet est de créer un whisky ancré dans son terroir : ils utilisent donc l’orge de la distillerie et se limitent aux fûts de vins locaux. C’est également cette recherche d’authenticité qui va les conduire à conserver leur alambic ambulant qui, autrefois, sillonnait la région pour la distillation de fruits. Constitué de 4 vases de cuivre et d’une petite colonne de rectification Stupfler, cet alambic produit en une passe un distillat léger et élégant qui titre 80%.VOL. Fait assez rare, le distillat est ensuite réduit avant la mise en fût, ce qui, en adéquation avec le climat, occasionne une part des anges de l’ordre de 5%. Enfûté en février 2017, le whisky sélectionné pour VERSION FRANÇAISE est issu d’une orge tourbée et élevé dans un ex-fût de vin blanc local (Grenache blanc).

Profil : Floral et fruité.