Pâtés Artisanaux - Les Conservistes

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Genèse

Elaboré à partir d’une race Duroc, cette recette nature, dans sa pure tradition, est un retour aux sources. Sa texture granuleuse et son coté gourmand lui offrent un parfum de pâté d’antan. Ingrédients: Viande, gorge et foie de porc, sel, poivre, ail et une pincée d’amour.

Miracle

Cette bière brune, aux notes légères de cacao et de café, offre douceur et onctuosité à la viande. Savamment équilibré, la légèreté de son parfum surprend par sa fraicheur et sa délicatesse tout en affirmant le caractère si particulier du Prince Noir de Biscay. Ce savoureux mariage détonne par son originalité. Ingrédients: Viande, gorge et foie de porc Prince noir de Biscay, Bière Brune de la Brasserie Mira, sel, poivre, ail et une pincée d’amour.

Divin

Délicieuse rencontre entre la puissance du Prince Noir et l’onctuosité d’un foie gras d’exception. A la cuisson, ce dernier apporte douceur à la farce rustique qui l’entoure. On retrouvera beaucoup de rondeur, d’élégance et une certaine gourmandise en bouche. Ingrédients: Viande, gorge et foie de porc Prince noir de Biscay, foie gras de canard de la Ferme Brougnon (30%), sel, poivre, ail et une pincée d’amour. 

Désir

Une viande de canard onctueuse et suave, le tout relevé par le caractère prononcé d’un Piment Béarnais aux effluves d’un doux parfum de figue, c’est ce que vous offre cette recette. Ingrédients : Viande de canard de la Ferme Brougnon, Piment du Béarn fumé au bois de figuier de la Maison Malnou, sel, poivre, et une pincée d’amour.

Eternel

Délicieusement relevé par une larme d’Armagnac, on y retrouve la délicatesse et la finesse de tous ses arômes. Cette pointe d’élégance lui amène légèreté et raffinement. Subtilement dosé, l’armagnac apporte toute sa complexité à cette farce d’exception tout en lui évitant ce brin d’amertume parfois trop prononcée. Ingrédients : Viande, gorge et foie de porc Prince noir de Biscay, sel, poivre, ail, une larme d’Armagnac Laballe, et une pincée d’amour.

Majesté

A travers cette recette nature, toute la puissance de cette race rustique s’exprime à merveille. Derrière une farce volontairement hachée grossièrement, on retrouve de la mâche, de la consistance sous la dent révélant à la perfection son caractère si singulier. Ingrédients: Viande, gorge et foie de porc Prince noir de Biscay, sel, poivre, ail et une pincée d’amour.

Ardent

Une recette avec du caractère ou l’on retrouve la qualité d’un pâté d’exception aux aromes d’ail, de vinaigre et de piment d’Espelette frais. Ingrédients: Viande, gorge et foie de porc, sauce Xipister Etxekoa, sel, poivre,ail.